Кухонная техника с конвекцией: что это и для чего
Техника с режимом конвекции давно «прописалась» в наших домах, но как использовать этот режим готовки и как его применять наиболее эффективно, знает далеко не каждый. Рассмотрим, когда режим конвекции пойдет на пользу блюду, а когда его лучше не использовать.
Принцип действия конвекционных моделей
Начнем с азов, а именно с определения этого явления.
Конвекция — это физический процесс, при котором происходит передача тепловой энергии посредством различных потоков (воды, воздуха и т. д.).
Применительно к кухонной технике, речь идет о переносе тепла воздушными потоками внутри духового шкафа.
Наблюдательный читатель возразит, что, исходя из определения, конвекционной можно назвать любую духовку, ведь в ней постоянно происходит движение воздуха, и будет отчасти прав. Горячий воздух поднимается вверх, а его место занимают более холодные массы. Этот процесс протекает до тех пор, пока присутствует источник тепла, нагревающий воздух в духовке.
Такое явление называется естественной конвекцией. И да, она присутствует во всех без исключения духовках.
Но не всё так просто. Дело в том, что при естественной конвекции происходит неравномерный прогрев зон духового шкафа, в каждой точке — разные температуры, что приводит к неравномерному нагреву продуктов, а в конечном итоге — к дополнительным сложностям для кулинара.
Все мы помним, как наши мамы и бабушки экспериментальным путем определяли ярус духовки, на который необходимо поставить противень с домашней выпечкой, постоянно контролировали, как поднимается и подрумянивается тесто, а в какой-то момент доставали и разворачивали противень на 180°. Выпечка у дальней стенки готовилась быстрее, чем со стороны дверцы, где присутствовал хоть и небольшой, но вредный для нее приток холодного воздуха.
Проблема неравномерного прогрева духового шкафа решается довольно просто. Воздух нужно дополнительно перемешивать! Самый простой способ — установка дополнительного вентилятора, который обеспечит принудительную циркуляцию горячих масс воздуха.
Вентилятор — обязательный элемент конвекционной духовки.
Разновидности кухонных приборов с конвекцией
Вентиляторы повсеместно используются в электрических духовках, как встраиваемых, так и функционирующих в составе электрической плиты, микроволновой печи с конвекцией, компактных электропечах и даже газовых плитах.
Производители весьма неохотно применяют функцию конвекции в газовых духовках, поскольку существует риск задувания пламени горелки. Да и добиться герметичности камеры духового шкафа проблематично, нужно обеспечить приток свежего воздуха и отвод продуктов горения. Чаще в газовых плитах можно встретить электрическую духовку с конвекцией.
Самая доступная «точка входа» в мир конвекционной готовки — компактные электропечи, которые довольно часто оснащают этой полезной функцией. Как правило, это небольшой кухонный девайс с духовым шкафом небольшого объема (25-45л). Стоимость их также невысока, купить электропечь можно от 4 000 руб.
Сразу за ними следуют микроволновки с режимом принудительной вентиляции. Они оснащены дополнительным нагревательным элементом с вентилятором (конвектором), обеспечивающим нагрев воздуха в рабочей камере. Система датчиков поддерживает температуру на заданном уровне.
Наиболее широко режим конвекции используется в электрических духовках. В этом классе уже доступны объемы от 50 л, которых вполне хватит для приготовления ужина на большую компанию. Разбег цен начинается от 11 000 руб.
Некоторые модели духовок снабжают только лишь вентилятором, основная задача которого — смешивание воздушных потоков и создание принудительной циркуляции. Такие приборы стоят немногим дороже своих собратьев без конвекции. В других моделях вентилятор оснащен дополнительным нагревательным элементом, чтобы обдувать блюдо воздухом, сразу разогретым до нужной температуры.
Более дорогие представители класса наделены функцией приготовления на пару, для которой используется влажная конвекция. В специальный отсек заливается обычная вода, которая, испаряясь, смешивается с потоками горячего воздуха.
Продукты обрабатываются горячими потоками паровоздушной смеси.
Наличие этой функции позволит не пересушить продукты и обеспечит простой уход за внутренними поверхностями духовки.
Преимущества конвекционных печей
Конечно, дополнительные элементы увеличивают стоимость техники, но, как это ни парадоксально звучит, в конечном итоге помогают существенно сэкономить. Выход на рабочие температуры происходит быстрее, а приготовление занимает меньше времени. Следовательно, и электроэнергии расходуется меньше, что отразится на счетах за электричество.
Существует еще несколько неоспоримых преимуществ режима конвекции:
- равномерное запекание продуктов. Будь то небольшие песочные печенья или большой кусок сочной буженины. Распределение тепла по всей поверхности продуктов позволит им приготовиться быстро и оптимальным образом;
- аппетитная корочка. Циркулирующий горячий воздух быстрее «запечатает» поверхность продуктов, что позволит остаться сокам внутри, а снаружи образуется румяная корочка;
- возможность готовить больше и разнообразнее. Поскольку температура в каждом уголке духового шкафа постоянна, у кулинара появляется возможность устанавливать сразу несколько противней с будущими кулинарными шедеврами. Причем можно готовить совершенно разные блюда, главное, чтобы они сочетались своими ароматами.
Приготовление в обычной духовке сопряжено с выпариванием влаги из продукта и ее постоянным присутствием в духовке. Режим конвекции создает более сухую атмосферу, которая ускоряет карамелизацию сахара, содержащегося в продукте. Именно поэтому готовые блюда получаются привлекательными внешне и сочными внутри.
Что можно приготовить в режиме конвекции
Режим конвекции лучше всего подойдет для приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В приготовлении домашней выпечки конвекционным печам и вовсе нет равных.
А вот кулинарные изделия, чей технологический цикл начинается с жидкого теста (заварные кремы и пирожные, суфле, торты и т. д.) предпочтительней готовить в обычной духовке, поскольку при выпечке этих блюд можно получить обратный эффект — растрескавшуюся пересушенную корку сверху и сырую непропеченную середину. Это же касается и рецептов бездрожжевого хлеба.
При выпекании изделий из дрожжевого опарного теста конвекция раскроет весь свой потенциал, а вот заварные пирожные — безнадежно испортит.
Но не выпечкой единой живет кулинар. Любители хрустящей корочки на птице, рыбе или мясных продуктах по достоинству оценят возможности конвекции. Чтобы не пересушить блюда следуйте простым рекомендациям:
- немного (на 10-20 °С) снизьте исходную температуру относительно указанной в рецепте. Блюдо останется сочным, а приготовится оно все равно быстрее;
- проверяйте готовность блюда раньше, чем привыкли делать это с обычной духовкой. Как правило, время приготовления с использованием конвекции сокращается на четверть;
- обеспечьте циркуляцию воздуха и его контакт с продуктами. Не накрывайте фольгой продукты и полки духовки, она будет только мешать.
Любителям здорового питания подойдет модель с функцией приготовления на пару. Мясные изделия, блюда из рыбы и овощей, приготовленные таким способом, сохранят максимум полезных веществ, а для их приготовления практически не потребуется масла или жира.
Приготовление в конвекционной печи — довольно увлекательный и творческий процесс. И хотя некоторым блюдам конвекция противопоказана, в большинстве случаев она серьезно выручает. Готовка в режиме конвекции занимает меньше времени, а кулинарные шедевры получаются более вкусными, полезными и визуально привлекательными.
На что способна электропечь. Режим гриля, конфорки и конвекция
Электропечь — современное и компактное решение для многих кухонных задач. Может ли она заменить плиту с конфорками и микроволновку? Способна ли электропечь приготовить шашлык? На какие параметры опираться при выборе и кому подойдет этот маленький духовой шкаф? Давайте разбираться.
Что такое электропечь
Электропечь — это компактный духовой шкаф с аналогичным набором функций. При этом благодаря меньшим размерам такая техника хорошо вписывается в пространство тесных кухонь. Из-за своего внешнего вида и функционала компактные электропечи иногда называют ростерами (от английского roastery — «жаровня»).
Электропечи — это гибрид духовки, хлебопечки, тостера, микроволновки и зачастую варочной панели на пару конфорок. Небольшие размеры позволяют установить их на кухонный стол в любом удобном месте, а низкое энергопотребление — подключить к обычной розетке.
Дверцы электропечи бывают как с одним, так и с двумя стеклами. Как правило, при открывании они откидываются вперед.
Но встречаются модели с распахивающимися дверцами.
Что может заменить электропечь
Этот вопрос вызывает встречный вопрос, зачем нужна какая-либо замена? Ведь есть большой выбор газовых и электроплит, газовых и электрических духовых шкафов.
Ответ прост: электропечи могут применяться там, где есть проблемы с установкой других кухонных устройств. Например, когда в помещении нежелательны продукты горения газовой духовой камеры, а электропроводка не позволяет установить электродуховку с мощным энергопотреблением.
Функционал классической кухонной техники может быть избыточным для небольших семей и одиночек. В этих случаях грамотно подобранная электропечь может заменить или дополнить кухонную технику. Главное чтобы она соответствовала вашим запросам.
Электропечь может заменить и классическую электроплиту. В этом случае стоит рассмотреть модели с конфорками. То, что их всего две, для небольших семей может служить плюсом, нежели недостатком.
Единственное, что не сможет заменить электропечь — микроволновку. Принципы нагрева у них разные. Поэтому от привычки разогревать продукты в пластиковых контейнерах, в бумажной и другой легковоспламеняющейся упаковке придется отвыкать. Под воздействием высокой температуры контейнер расплавится, а бумага сгорит.
Но в отличие от микроволновки в электропечах можно использовать металлическую посуду и алюминиевую фольгу.
Параметры электропечи
Одним из ключевых параметров электропечей является объем их внутренней камеры.
Миниатюрные электропечи с объемом камеры 10–19 литров подходят для выпекания тостов или совсем небольших объемов пищи. Эти печи — не замена кухонной технике, а скорее дополнение к ней. Скромность их возможностей вполне компенсируется скромными ценами.
Но бывают и довольно крупные электропечи с гораздо большим объемом камеры на 40 и выше литров. Вот так выглядит 60-ти литровая электропечь в сравнении с предыдущей миниатюрной печью:
Вторым основным параметром электропечей является мощность их нагревательных элементов.
- Мощность до 1200 Вт характерна для электропечей с небольшим объемом внутренней камеры.
- Мощность от 1200 до 2000 Вт является самой оптимальной в потреблении электроэнергии и скорости приготовления блюд.
- Электропечи с мощностью от 2000 Вт заменят полноценный духовой шкаф.
Не менее важным является и температурный режим электропечей.
Для большинства приготавливаемых блюд достаточно температуры 220–250°C. Искушенным кулинарам понадобятся приборы, нагревающие внутреннюю камеру до температуры 300–320°C.
Минимальная температура большинства электропечей начинается с 50–100°C. Для приготовления йогурта и засушивания продуктов необходимо подбирать электропечи с минимальной температурой ниже 30–40°C.
Механическое управление
Каждая конфорка электропечей имеет самостоятельную ручку управления. Некоторые модели могут плавно регулировать мощность конфорок — от минимума с совмещенным включением до максимума.
Но есть электропечи без регулировки мощности конфорок. У них поворотная ручка имеет только два положения — включение/выключение.
Работой внутренней камеры управляют несколько поворотных регуляторов. Один может включать комбинацию верхнего и нижнего нагревательного элемента.
Температура в рабочей камере в электропечах с механическим управлением также выставляется поворотным регулятором. Но у него есть особенность, влияющая на точность выбора. Градуировка регулятора такова, что его метка не всегда отображает положение с точностью до минуты. В интервале от 10 до 40 минут точное время готовки еще можно установить более или менее точно. Но проблематичным становится точность выставления таймера на более длительное время.
Аналогичные проблемы возникают и при выставлении температурного режима — чем выше задается температура, тем труднее выставить ее точное значение.
Печи с цифровым дисплеем лишены этих недостатков. Наличие дисплея позволяет быстро и комфортно проводить настройку, наглядно отображая выбранный режим, температуру и т.п. То есть в тех случаях, когда требуется ювелирная точность при готовке.
Функции и режимы электропечи
Функция конвекции — это режим с принудительным движением воздуха в камере печи. Этим обеспечивается равномерное распределение тепла по всему объему камеры. Реализуют функцию электровентиляторы, устанавливаемые как на задней, так и на боковой стенке камеры.
В электропечах с большой камерой в режиме конвекции можно одновременно готовить два блюда на разных уровнях. При равномерном распределении тепла можно не беспокоиться о пересушенных или недопеченных блюдах. Выпечка на двух противнях также получается более равномерной. А включение режима конвекции в конце приготовления блюд на гриле придаст им вкусную хрустящую корочку.
Функция гриля в электропечи является домашней альтернативой жарки на открытом воздухе. Тепловое излучение гриля не только пропекает продукт изнутри, но и создает на нем характерную румяную корочку. Пища готовится с минимальным количеством масла или вообще без него.
Режим гриля позволяет готовить различные мясные блюда, и даже шашлык. Многие компактные электропечи оснащены вертелом — металлическим стержнем, на который нанизываются и фиксируются большие куски мяса, рыбы и куриная тушка.
Вертел обычно имеет привод от электромотора с редуктором. Медленно вращающийся в процессе приготовления вертел обеспечивает равномерное запекание продукта. Этот режим встречается и в довольно бюджетных моделях.
На стандартной вилке вертела очень удобно запекать большие куски мяса и куриные тушки.
В интернет-магазинах можно подобрать специальную насадку на вертел с небольшими шампурами для приготовления в электропечи шашлыка.
Очень полезна при приготовлении блюд функция освещения рабочей камеры.
Имея электропечь с подсветкой можно следить за процессом готовки, не открывая дверцу. Освещение полезно и при очистке камеры после готовки.
Обычно освещение камеры включается одновременно с таймером, регулирующим время приготовления блюда.
Есть модели, которые выделяются из общего ряда электропечей своим оригинальным функционалом. Они могут быть оснащены такими специфичными функциями как:
- Готовка на пару (включая варку яиц и приготовление риса)
- Сушка фруктов и овощей в потоке воздуха с температурой 55–70°C.
- Приготовление йогурта
- Разморозка продуктов
- Ферментация до 6 часов при температуре 30–50°C
- Защита от детей
- Функция Delay / задержка начала работы
Среди миниатюрных электропечей с небольшим объемом камеры встречаются модели с таким необычным функционалом, которым не могут похвастаться кухонная плита и духовой шкаф. Речь идет о миниатюрных комбайнах, совмещающих в себе духовку, гриль и кофеварку.
Такие модели имеют сразу два гриля — один традиционный, внутри камеры, другой над ней — открытый.
Недостатки открытого гриля (запекание только с одной стороны) компенсируются наличием защитной крышки. С ней можно тушить продукты на среднем или малом уровне нагрева. А приятный бонус при работе с ней — возможность одновременного приготовления одной-двух чашек ароматного кофе.
Эти небольшие кухонные комбайны — идеальный вариант для одного-двух человек. Их легко взять с собой на дачу, турбазу. Найдется им место в студенческом общежитии и небольшом офисе.
Безопасность
При нагреве внутренней камеры электропечи тепло неизбежно передается и на ее вешний корпус. Уже через десять минут работы внешний корпус и даже ручки могут существенно нагреться.
Бывают модели с термоизолированным корпусом. В них применяются специальные материалы для термоизоляции внутренней камеры. Это предотвращает потери тепла из камеры и ускоряет приготовление блюд. Главное — термоизоляция предотвращает нагревание внешнего корпуса. Они меньше нагреваются, но абсолютной безопасности от ожогов тоже не дают.
Вентиляционные отверстия всех электропечей должны быть открытыми. При недостаточном вентилировании может произойти перегрев устройств.
Производители электропечей категорически запрещают накрывать их во время работы тканью и другими материалами, использовать приборы для сушки белья и одежды.
Расстояние электропечей до стен, занавесок и других нетермостойких материалов регламентируется в инструкциях производителя.
Для извлечения из внутренней камеры решетки или сковородки каждая электропечь комплектуется специальными ручками.
В целях безопасности многие печи наделяются функцией автоматического отключения — в случае чрезмерно длительной работы без вмешательства пользователя эти печи отключаются. Эта система безопасности срабатывает и в случае критического перегрева нагревательных элементов.
Итоги
Небольшая по размерам электропечь функционально может заменить духовку, обычную плиту, хлебопечку, тостер и даже гриль. Компактным приборам всегда найдется место в маленькой кухне.
Выбор объема электропечи и ее функционала напрямую зависит от того, сколько человек ими будет пользоваться. Небольшая семья может обойтись миниатюрными моделями. А для опытных кулинаров всегда есть возможность подобрать круто навороченную электропечь.
Что такое конвекция в духовке и для чего она нужна?
Представьте: праздник на носу, скоро соберутся гости, перед вами — огромная индейка, которую нужно вкусно приготовить. Вы сделали все по рецепту и уже готовы отправлять мясо в духовку, но возник вопрос: как сделать так, чтобы блюдо равномерно пропеклось, получилось ароматным, нежным внутри, но с хрустящей корочкой? Ответ есть: готовьте в духовом шкафу в режиме конвекции! Расскажем, что это за режим и для чего он нужен.
Что такое конвекция в духовом шкафу?
Конвекция — это циркуляция потоков воздуха. Когда этот режим включен, в камере печи происходит процесс теплообмена: циркулируют воздушные потоки — горячий и холодный.
Когда мы кладем сырое блюдо в печь и закрываем дверцу, мы создаем замкнутое пространство. Там наши продукты нагреваются с помощью трубчатых (ТЭН) или кольцевые электронагревателей с разных сторон камеры. При этом процессе в духовке образуются воздушные массы: прогретый до рабочей температуры воздух, который поднимается вверх, и сравнительно холодный, который остается в нижней части печи. Это явление физика называет естественной конвекцией.
Постойте, скажете вы, но ведь по такой логике можно про любую духовку сказать, что она конвекционная! Тогда функция конвекции в духовке — что это?
Доля истины в этом есть. Естественная конвекция происходит в любом духовом шкафу и продолжается, пока прибор включен, то есть нагревается. Но ее главный недостаток в том, что она не гарантирует равномерного прогрева всех зон духового шкафа, а значит, и продуктов в нем. Это вызывает определенные сложности для повара.
В духовках с принудительной конвекцией есть один или несколько вентиляторов. Они дополнительно перемешивают воздушные потоки, решая вопрос неравномерного прогрева. Дальше расскажем, какие функции вентиляторы выполняют.
Для чего нужна конвекция в духовке?
Многие помнят, как бабушка или мама в процессе готовки заглядывала в печь, протыкала блюдо зубочисткой или кончиком ножа, поворачивала противень — и так несколько раз. Это из-за того, что в духовом шкафу не было функции принудительной конвекции. Воздух в такой духовке сильнее нагревается у задней стенки, поэтому блюдо там готовится быстрее, чем со стороны дверцы, через которую в камеру попадает холодный воздух. Если при готовке не проводить все описанные выше манипуляции, высоки шансы получить подгоревшее с одной стороны и сырое с другой блюдо.
Печь с принудительной конвекцией обеспечивает равномерное перемешивание воздуха и распределяет его по нескольким уровням камеры. Благодаря этой функции повар может не сомневаться в том, что блюдо удастся на все 100%.
Ранее мы рассказывали:
Виды конвекции в электрических духовках
Режим чаще встречается именно в электрических духовках. Также он может быть в некоторых моделях микроволновых печей и компактных электропечей. У газовых духовок такая функция редкость, поскольку вентилятор может задуть пламя горелки. Плюс ко всему в таких бытовых приборах сложно добиться герметичности — в конструкции нужно предусмотреть систему отвода продуктов горения и обеспечить постоянный приток воздуха извне.
Поэтому газовые плиты чаще комплектуются электродуховкой. Духовой шкаф с горелкой и вентилятором в свою очередь стоит достаточно дорого из-за более сложного устройства.
Существует 5 основных видов конвекции в электрических духовках:
- Вентилятор Простой, дешевый и оттого распространенный вид конвекции. Система представляет собой один вентилятор, встроенный в заднюю стенку камеры. Работая, он начинает разгонять воздух в духовке, смешивая холодные и горячие потоки. Это позволяет добиться равномерной температуры в камере.
- Вентилятор с кольцевым нагревателем Находится на задней стенке камеры, вписан в нагревательный элемент в виде кольца. Последний разогревает воздух, а его в свою очередь разгоняют лопасти. Этот вид конвекции отличается большей эффективностью по сравнению с обычным вентилятором, потому что быстро и равномерно прогревает циркулирующий воздух.
- Усиленный конвектор От первого типа отличается только тем, что используется вентилятор большей мощности. Он быстрее прогревает воздух и распределяет его по камере. Такая функция полезна, если нужно, например, приготовить засахаренные фрукты. Но ее лучше не использовать для запекания пиццы, чтобы не допустить пригорания начинки.
- Двойная конвекция Вентиляторы расположены на верхней и нижней стенках камеры, друг напротив друга. Каждый перемешивает воздух в своей части камеры, обеспечивая равномерный прогрев везде. В такой печи любое блюдо пропечется одинаково хорошо как на верхнем, так и на нижнем ярусе.
- Влажная конвекция Идеальный вариант для тех, кто отдает предпочтение правильному питанию. В духовках с этой функцией предусмотрен резервуар для воды. Она испаряется, а вентилятор разносит пар по всей камере печи.
Чем дороже бытовая техника, тем больше функций в ней предусмотрено. Чем духовка проще, тем меньше в ней используется вариантов конвекции.
Что в итоге
Сухая конвекция (первый и второй типы из перечисленных выше) используется для равномерного приготовления пищи. Усиленная хороша для тех, кто любит сочные блюда с хрустящей корочкой. С влажной можно готовить еду без использования масла и обжаривания, то есть на пару.
Мини-печь vs духовой шкаф. Жаркая битва
Кем бы вы ни были — ярым борцом за правильное питание или страстным любителем домашних пирогов и тортов, — вы в любом случае частенько что-то запекаете. Так что вопрос о том, где это делать, для вас актуален на 100%. «Эльдоблог» поможет разобраться и решить, что лучше для вас: духовой шкаф или мини-печь.
Заменит ли мини-печь духовой шкаф и чем они отличаются
Скажем сразу: и то, и другое устройство пригодятся для разогрева и приготовления пищи. Ключевое отличие — объемы продуктов, которые туда поместятся, и цена вопроса.
С точки зрения основного функционала мини-печь и духовка идентичны. Но если первая может работать только от электричества, то вторая бывает еще и газовой.
Максимальный объем мини-печи составляет 50 литров. А это, в свою очередь, средний показатель для духовки. Получается, что вариативность объема и количества блюд для духового шкафа будет больше, чем для печи. Если же вы не готовите большие порции и не гонитесь за разнообразием программ в бытовой технике, то мини-печь сможет легко заменить вам духовку.
Что такое мини-печь?
Многие производители характеризуют такую бытовую технику как «гибрид духовки, хлебопечки и микроволновки». Конечно, не стоит надеяться на то, что это полноценная замена всех перечисленных устройств, но приготовить печенье, горячие бутерброды или небольшую курицу здесь точно получится.
Работу этой чудо-техники обеспечивают два уровня нагрева (верхний и нижний), а в качестве самих нагревателей могут быть использованы трубчатые электрические нагреватели (ТЭН-элементы) или кварцевые лампы. Печи на кварце разогреваются быстрее и потребляют меньше электроэнергии. Зато устройства, оснащенные классическими ТЭНами, стоят дешевле.
В мини-печке могут быть и дополнительные опции. Например, функция конвекции — она обеспечивается вентилятором, расположенным на боковой или задней стенке. Именно она поможет сделать хрустящую корочку на курице и при этом не пересушит ее. За счет конвекции любое блюдо — от мясной лазаньи до кекса — пропекается равномерно. А еще этот режим можно использовать для быстрой разморозки продуктов.
Плюсы и минусы
Основной плюс, который особенно порадует владельцев небольших помещений, — это компактность и мобильность. Мини-печь можно доставать и убирать по мере необходимости, ее не нужно фиксировать раз и навсегда на одном месте. А еще ее можно возить с собой на дачу или в глэмпинг.
Второе очевидное достоинство — низкая цена. Простую по функционалу, компактную печь объемом 7 литров можно найти и за 2000 рублей. Продвинутая мини-печь с внушительным для своей категории объемом в 40 литров (чтобы запечь миниатюрную утку) обойдется примерно в 50 000 рублей. Да, такое устройство по цене конкурирует с духовкой, зато его можно перемещать — к примеру, летом на дачу.
Третий пункт «за» — невысокая потребляемая мощность. Количество ватт зависит от объема устройства, но в среднем варьируется от 1300 до 2100 Вт, что на порядок меньше потребляемой электроэнергии у средней духовки. Однако стоит помнить, что чем ниже мощность, тем больше времени займет процесс готовки. Придется выбрать, на чем сэкономить: на своих свободных часах или на счете за электроэнергию.
Из недостатков мини-печей — ограниченный объем. Он не превышает 50 литров, а это значит, что готовить в ней объемные блюда, например крупную дичь, не получится.
Ранее мы рассказывали:
Как выбрать микроволновую печь для дома
Что такое духовой шкаф?
Духовой шкаф — это устройство, которое можно встроить в кухонный гарнитур или поставить автономно. В отличие от мини-печи, духовой шкаф может быть как электрическим, так и газовым.
Принцип работы электрической духовки идентичен тому, что у мини-печи: высокая температура внутри техники обеспечивается за счет ТЭН-элементов, количество которых может меняться от одного до четырех. Это число влияет на число доступных режимов работы (больше ТЭНов = больше вариаций). Электрический духовой шкаф можно установить как в доме с подведенным газом, так и без него.
Газовый духовой шкаф будет работать от магистрального или сжиженного газа. То есть в доме, куда газ не проведен, устройство не сможет функционировать. Такие модели более бюджетны по сравнению с электрическими вариантами, но менее безопасны. Из минусов — в настройках сложно задать точную температуру. Это может негативно сказаться на вкусе и качестве блюд. Обеспечить равномерное пропекание тоже непросто: конфорка расположена только под нижним уровнем.
Как и у мини-печи, у духового шкафа есть дополнительные функции: режим СВЧ-печи, гриль, конвекция и даже готовка на пару. У всех духовок есть подсветка, что позволяет лучше контролировать процесс приготовления блюд. Электрические духовые шкафы оснащены таймером, с помощью которого можно установить автоматическое отключение прибора. Если вы привыкли делать сразу кучу дел по дому и можете забыть про запекающееся мясо, то эта функция вам очень пригодится.
Ранее мы рассказывали:
Зачем нужна духовка с паром и какую купить прямо сейчас?
Плюсы и минусы
Если вы часто печете и запекаете, любите приглашать друзей на долгие воскресные обеды, то большой литраж духовки вам точно важен. Объем духовых шкафов варьируется от 35 до 100 литров, но в среднем составляет 60 литров (подойдет для приготовления семейных ужинов для 4–5 человек).
Любителям идеального порядка и ценителям кухни в едином стиле духовые шкафы, очевидно, приглянутся больше, чем мини-печи: духовка (и встраиваемая, и автономная) всегда будет на своем месте, то есть на рабочей поверхности не появится ничего лишнего.
Вполне понятные минусы — сравнительно большой объем потребляемой электроэнергии и более долгий разогрев по сравнению с мини-печью. Но если нужно готовить большие порции еды, то придется с этим смириться.
Сравнение характеристик
Переходим от теории к практике и сравниваем конкурентов на примере лучших представителей каждой категории.