Как правильно работать безопасным ножом по вскрытию коробок

Как правильно работать безопасным ножом по вскрытию коробок

Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ Пакеты документации для школы Положениядляшколы Инструкциидля детскихлагерей Должностныеинструкциидля школы Документыпо Охране трудав школе Пожарнаябезопасностьв школе Документацияучебныхкабинетов Документыпо… Подробнее » Как правильно работать безопасным ножом по вскрытию коробок

Как правильно расставить стерео колонки в комнате

• автор: admin
• 27.07.2023

Азы акустики для чайников: как правильно расставить колонки в комнате Вообще-то основной идеей данного ликбеза должен был стать грамотный выбор акустики. Но приступив к работе,… Подробнее » Как правильно расставить стерео колонки в комнате

Как правильно подключать igbt и mosfet транзисторы

• автор: admin
• 27.07.2023

Управление затвором MOSFET и IGBT, затворный резистор, шунтирующий конденсатор, защита затвора Проектируя силовую часть импульсного преобразователя или подобного устройства, где в качестве силового ключа будет… Подробнее » Как правильно подключать igbt и mosfet транзисторы

Как правильно пишется автомат не работает

• автор: admin
• 27.07.2023

Предложения со словосочетанием «неисправный автомат» АВТОМА́Т , -а, м. 1. Самодействующее устройство (аппарат, машина, прибор), производящее работу по заданной программе без непосредственного участия человека. Телефон-автомат.… Подробнее » Как правильно пишется автомат не работает

Как правильно подключить узо сверху или снизу

• автор: admin
• 27.07.2023

Правила установки УЗО в квартире Установка устройств защитного отключения (УЗО) является дополнительным и необходимейшим средством защиты человека от поражения электрическим током и прекрасным устройством, предупреждающим… Подробнее » Как правильно подключить узо сверху или снизу

Инструкция

Заземление в частном доме своими руками 3aзeмлeниe являeтcя нeoбxoдимoй мepoй в любoм чacтнoм дoмe или квapтиpe. Этo гapaнтиpyeт бeзoпacнocть иcпoльзoвaния элeктpичecкиx пpибopoв и зaщищaeт oт… Подробнее » Как правильно сделать заземление

Как правильно приклеить электроды biobravo

• автор: admin
• 27.07.2023

Электростимулятор BioBravo для лечения недержания Электростимулятор для лечения недержания мочи, кала и газов. Производство Германия. Используется для лечения — Стрессового недержания мочи — Ургентного недержания… Подробнее » Как правильно приклеить электроды biobravo

Как правильно производить извлечение штепсельной вилки из розетки

• автор: admin
• 27.07.2023

Как должна вставляться и вытаскиваться вилка из розетки, чтобы не случилось беды обмотайте резиной ручки плоскогубцев или пинцета и вытаскивайте. Розетка должна разбираться. Только надо… Подробнее » Как правильно производить извлечение штепсельной вилки из розетки

Как правильно работать безопасным ножом по вскрытию коробок

• автор: admin
• 27.07.2023

Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ Пакеты документации для школы Положениядляшколы Инструкциидля детскихлагерей Должностныеинструкциидля школы Документыпо Охране трудав школе Пожарнаябезопасностьв школе Документацияучебныхкабинетов Документыпо… Подробнее » Как правильно работать безопасным ножом по вскрытию коробок

Как правильно расставить стерео колонки в комнате

• автор: admin
• 27.07.2023

Азы акустики для чайников: как правильно расставить колонки в комнате Вообще-то основной идеей данного ликбеза должен был стать грамотный выбор акустики. Но приступив к работе,… Подробнее » Как правильно расставить стерео колонки в комнате

Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ

Пакеты документации для школы
Положения
для
школы
Инструкции
для детских
лагерей
Должностные
инструкции
для школы
Документы
по Охране труда
в школе
Пожарная
безопасность
в школе
Документация
учебных
кабинетов
Документы
по ГО и ЧС
в школе
Документация
котельной
(газ, уголь)
Инструкции
для организаций
питания

Пакеты документации для детского сада
Положения
для
ДОУ
Должностные
инструкции
для ДОУ
Документы
по Охране
труда в ДОУ
Пожарная
безопасность
в ДОУ
Документы
по ГО и ЧС
в ДОУ
Документация
котельной
(газ, уголь)

Инструкция по охране труда при работе с ножами

Цена: 100 руб

СОГЛАСОВАНО
Председатель профкома
___________________________
_________ /_________________/
протокол №__ от «___»___ 2024 г

УТВЕРЖДЕНО
Руководитель ______________
__________________________
_________ /________________/
Приказ №__ от «___»___ 2024 г

Инструкция
по охране труда при работе с ножами

1. Общие требования охраны труда

1.1. Настоящая инструкция по охране труда при работе с ножами составлена в соответствии с Приказом Минтруда России от 29 октября 2021 года № 772н «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда», действующим с 1 января 2023 года, Приказом Минтруда России от 07.12.2020 N 866н «Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции»; Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32 от 27 октября 2020 года «Об утверждении СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», разделом Х Трудового кодекса Российской Федерации и иными нормативными правовыми актами по охране труда, правилами эксплуатации кухонных ножей.
1.2. Данная инструкция устанавливает требования охраны труда перед началом, во время и по окончании работы с ножами, определяет безопасные методы и приемы выполнения работ, а также требования охраны труда в аварийных ситуациях.
1.3. Инструкция по охране труда составлена в целях обеспечения безопасности труда и сохранения жизни и здоровья работника при выполнении им работ с использованием ножей.
1.4. К самостоятельной работе с ножами допускаются работники, соответствующие требованиям, касающимся прохождения предварительного, периодических и внеочередных медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, наличия личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
1.5. Работник должен изучить настоящую инструкцию по охране труда при работе с ножом, пройти вводный инструктаж по охране труда, первичный инструктаж на рабочем месте и стажировку до начала самостоятельной работы, обучение по охране труда и проверку знания требований охраны труда.
1.6.

• устройство и принцип работы кухонного инструмента;
• правила безопасной эксплуатации и ухода за ножами;
• опасные и вредные факторы при эксплуатации ножей;
• требования производственной санитарии, правила личной гигиены;
• санитарно-гигиенические требования содержания рабочего места;
• меры предупреждения пищевых отравлений;
• порядок действий при возникновении пожара и правила пользования первичными средствами пожаротушения;
• способы оказания первой помощи при несчастных случаях.

• тяжесть трудового процесса: стереотипные рабочие движения.

Факторы признаются вредными, если это подтверждено результатами СОУТ.
1.8.

• острое металлическое лезвие кухонного инструмента (риск травмирования рук – порезы);
• заусенцы на рукоятках;
• недостаточная освещенность рабочей зоны.

1.9. При работе с ножами, как правило, используется следующая спецодежда: костюм для защиты от общих производственных загрязнений и механических воздействий, фартук из полимерных материалов с нагрудником, нарукавники из полимерных материалов. Санитарная одежда: халат хлопчатобумажный, головной убор (колпак, шапочка). Рекомендуется использовать кольчужную перчатку.
1.10. При несчастном случае пострадавший или очевидец обязан оповестить об этом своего непосредственного руководителя. При обнаружении неисправности ножа сообщить непосредственному руководителю.
1.11. Работник, допустивший нарушение (невыполнение) настоящей инструкции по охране труда при работе с ножами, рассматривается, как нарушитель производственной дисциплины и может быть привлечён к дисциплинарной ответственности в соответствии с Трудовым Кодексом Российской Федерации и прохождению внеочередной проверки знания требований охраны труда.

скачать: Инструкции для пищеблока (кухни)
Для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 08.01.2024

2. Требования охраны труда перед началом работы

2.1. Перед началом работы с ножом следует надеть спецодежду, застегнуть ее, волосы заправить под головной убор. Не застёгивать одежду булавками, не допускать свисающих концов. Надеть кольчужную перчатку при необходимости для данного вида работ.
2.2. Убедиться в достаточности освещения рабочей зоны.
2.3. Оценить визуально состояние пола на рабочем месте (отсутствие скользкости).
2.4. Обеспечить наличие свободных проходов в рабочей зоне.
2.5.

• в прочности насадки ручки ножа;
• в наличии упоров на рукоятке ножа;
• в отсутствии дефектов, заусенец, исправности лезвия и ручки;
• в остроте и качестве заточки лезвия (не проверять руками);
• в чистоте и сухости кухонного инструмента;
• в устойчивости разделочной доски, отсутствии заусенцев на ней;
• в исправности мусата.

2.6. Подготовить и устойчиво расположить запасы сырья, продукты для нарезания, а также кухонную разделочную доску и иной необходимый кухонный инвентарь.
2.7. Не приступать к работе с использованием ножей в случае плохого самочувствия или внезапной болезни. Приступать к работе следует после выполнения подготовительных мероприятий и устранения всех недостатков и неисправностей.

3. Требования охраны труда во время работы

3.1. При работе с ножами соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной защиты, а также выполнять правила личной гигиены.
3.2. Не использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, с рукоятками, имеющими заусенцы, с затупившимися лезвиями.
3.3. Работать только со стандартными специальными ножами. Использовать для различных продуктов соответствующие ножи.
3.4. Следить за чистотой рук и рукоятки ножа. Грязная рукоятка становится скользкой и может привести к травме. Мыть нож после каждого применения.
3.5. Вкладывать нож в футляр (пенал, ножны) даже при коротких перерывах в работе.
3.6. Для нарезки остатков продукта использовать специальные приспособления во избежание травмирования рук.
3.7.

• быть максимально внимательным и сосредоточенным;
• работать только ведущей рукой, держа кухонный инструмент надёжно, крепко;
• держать нож преимущественно от себя;
• при движении ножа на себя стоять сбоку от линии движения ножа;
• не держать руку на линии движения ножа;
• не допускать резких движений ножом, так как это может изменить направление ножа и привести к травме;
• работать сухим инструментом и сухими руками;
• пальцы держать на безопасной дистанции от ножа (при необходимости использовать кольчужную перчатку);
• нарезать продукты на специальных разделочных досках, при этом пальцы левой руки согнуть и держать на некотором расстояния от лезвия ножа;
• перед нарезкой мяса проверить его на наличие кости.

• прикасаться к острой части лезвия;
• класть режущей кромкой вверх;
• проверять остроту лезвия рукой;
• оставлять нож в обрабатываемом сырье, полуфабрикатах, готовых изделиях или втыкать его в доски, мясо и т.п.;
• размахивать ножом и указывать им;
• ловить падающий нож;
• нарезать сырье и продукты вручную на весу;
• подтягивать или передавать ножом мясо;
• использовать нож для нарезки замороженных продуктов;
• оставлять кухонный инструмент без надзора.

3.9. Не использовать ножи не по назначению, для вскрытия консервов, банок, орехов и иных продуктов и/или способов применения, не предусмотренных для ножей.
3.10. Передавать нож из рук в руки только в закрытом виде.
3.11. Переносить нож в футляре.
3.12. Не накапливать больших запасов сырья на своем рабочем месте.
3.13. Содержать рабочее место в чистоте, не допускать его загрязнения.
3.14. Своевременно убирать с пола упавшие продукты, разлитую воду.
3.15. Соблюдать требования безопасности при работе с ножами, изложенные в настоящей инструкции по охране труда. Применять безопасные приемы труда.
3.16. Следить за исправностью ножей в процессе работы.
3.17. Во время работы не отвлекаться посторонними делами и разговорами.
3.18. Не поручать работу с ножом необученным и посторонним лицам.

4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях

• поломка ножа вследствие износа;
• затупилось лезвие кухонного инструмента в процессе продолжительной работы.

4.2. При возникновении поломки ножа (отломалась, повреждена или не закреплена рукоятка, повреждено полотно) прекратить его использование и передать непосредственному руководителю.
4.3. В случае, когда затупилось лезвие ножа, произвести его правку о мусат в стороне от других работников, при этом, не опираясь на мусат. При необходимости передать нож в футляре непосредственному руководителю для последующей заточки ответственным за это работником.
4.4. В случае получения травмы прекратить работу, позвать на помощь, а при ее отсутствии воспользоваться аптечкой первой помощи, при необходимости вызвать скорую помощь по номеру телефона 103 (обратиться в лечебное учреждение), поставить в известность непосредственного руководителя. При получении травмы иным работником оказать ему первую помощь, при необходимости вызвать скорую медицинскую помощь по телефону 103, сообщить непосредственному руководителю.

5. Требования охраны труда по окончании работы

5.1. По окончании работы аккуратно очистить и вымыть ножи. При очистке от остатков продукта применять деревянные скребки. Беречь пальцы от порезов во время промывки.
5.2. Осуществить внешний осмотр на отсутствие повреждений.
5.3. Обеспечить хранение ножей в сухом виде в ящике стола, специальных подставках, чехле, футляре или пенале.
5.4. Очистить и привести в порядок рабочее место.
5.5. Вымыть лицо теплой водой и руки с мылом.
5.6. Снять с себя спецодежду и убрать ее в установленное место.
5.7. Сообщить непосредственному руководителю о недостатках, влияющих на безопасность труда, обнаруженных во время работы с ножами.

Инструкцию разработал: __________ /________________/

СОГЛАСОВАНО
Специалист по охране труда __________ /________________/
«___»__________202__г.

С инструкцией ознакомлен(а)
«___»__________202___г. __________ /________________/

скачать: Инструкции для пищеблока (кухни)
Для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 08.01.2024

Безопасный нож для вскрытия коробок Olfa SK-16

https://happy-buy.ru/dtI9c.php — купить на али (Высококачественный многофункциональный нож SK5 с лезвием, авиационная алюминиевая ручка, многофункциональный инструмент для повседневного использования, инструмент для резки бумаги, острый нож) Если ссылка ведет не на тот продукт, что Вы искали, воспользуйтесь поиском по сайту! #Aliexpress #Алиэкспресс #Обзор #Товар #Распаковка

Показать больше

Войдите , чтобы оставлять комментарии